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2022年11月11日(金)

半熟チーズのお休みのご報告

お客様には大変申し訳ありませんが

11月から始まったPayPayキャンペーンが

想像以上に反響があり、

店頭にお出しする生ケーキ、焼き菓子の

製造が間に合っていません。

しばらくの間、製造なら種類を

制限させていただき生ケーキの

製造を強化させていただきます。

まず、「半熟チーズ」をお休みさせて

いただきます。

再開するまで少しの間お待ち下さい。


2022年10月20日(木)

秋も深まって…

道端に金木犀の香りを感じたと思ったら、朝晩の冷えた空気で秋から冬の足音まで聞こえてきそうなこの頃ですね🍂

Noiでは早秋の栗のケーキに続き、『かぼちゃ』を使ったケーキが登場しています!

早速ご紹介します🎃

 

その①かぼちゃのモンブラン🎃

チョコロールケーキを土台に、刻んだ黄栗をまぜたムースの上からエビスかぼちゃのクリームをたっぷり絞った、黄色が鮮やかなモンブランです。

ハロウィンシーズンの10月は、かわいいオバケの形のチョコが乗ってショーケースに並びます。

 

その②ポティロン🎃

かぼちゃムースとキャラメルムースの2層構造を、パリパリのチョコレートでコーティング。

ムースの底に敷かれたゴマのチュイール(ごく薄いクッキー生地)やコーティングの中に細かなアーモンドが入っていて、ナッツの風味とカボチャの風味がとても合っています。

 

その③エビスかぼちゃのプリン🎃

かわいいカボチャ型のカップに入った、こっくりとなめらかなかぼちゃプリンです。

アングレーズソース(カスタードソース)をかけて仕上げるのがNoi流です。

底のカラメルのほろ苦い味がアクセントです。

 

その④カボチャのシフォンケーキ🎃

こちらは2〜3名様向けの大きさです。

バニラのふわふわシフォンの周りを生クリームでお化粧し、上にエビスかぼちゃクリームをたっぷり絞っています。

ハロウィンのワクワク感が高まる、オバケチョコの飾りが賑やかな背の高いケーキです。

 

いつもたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございます。

毎日、開店時間にはたくさんのケーキをご用意しておりますが、お昼を過ぎると品切れになってしまうことがあります。ご入用の際はご予約や、お電話でお取置きが確実です。

ぜひNoiのケーキで秋のティータイムをお楽しみください❤️


2022年09月06日(火)

夢ケーキグランプリケーキ

8月8日に締め切らせてもらった

『夢ケーキコンテスト』に

グランプリ・準グランプリの

デコレーションケーキのお渡しが先日3名とも

終わりました。

みなさん喜んでもらえてスタッフ一同

嬉しく思います。

 

『グランプリ』『飛び出す絵本』

 

 

 

『準グランプリ』『海の仲間たち2022』

 

 

もう一つの

『準グランプリ』『ジャックと豆の木』

 

 

 

 

グランプリ・準グランプリの3名

おめでとうございます。またスタッフたちも

ケーキ作り頑張ってくれました。


2022年09月06日(火)

少しずつ、秋の気配…

雨が降ったり止んだりしながら、少しずつ秋のひんやりした空気を感じるようになってきましたね。

秋といえば、栗やお芋、カボチャを食べたくなる季節!

Noiも毎年の人気商品、栗を使ったケーキが店頭に並び始めました。

 

その①「和栗モンブラン」

和栗のペーストをふんだんに使った逸品。

定番の「Noiモンブラン」はフランス産の栗のペーストで強い甘味とほんのり洋酒を感じますが、こちらはザ・日本の栗!の優しい甘さが口いっぱいに広がります。和栗の風味を最大限に感じられるよう、ペーストの下の生クリームをあえて無糖にしているのはシェフのこだわりです。土台のメレンゲもサクサクと軽く、和栗との相性抜群!中に隠れた渋皮栗の甘露煮も嬉しいサプライズ♡

 

その②「和栗ロール」

和栗モンブランと同じ和栗ペーストを、キビ糖を使ったロールケーキの上に絞っています。ロールケーキの中は刻んだ渋皮栗と生クリーム!キビ糖はグラニュー糖のスッキリ純粋な甘さよりもサトウキビの風味が残る、完全精製されてないお砂糖です。店頭でも真っ先にお客さまの目に留まり、売れていきます♡

 

その③「京まろんロール」

和栗は和栗でも、こちらは鮮やかな黄色の栗ペーストを絞っています。ここ数年は秋の定番として並んでいます。和栗ロールと同じキビ糖のロール生地に、刻んだ渋皮栗と黄色の栗を生クリームでくる〜り。

 

 

ロールケーキ2種は、ご予約いただければ12cm・18cmの長さをご用意できますので、お祝いごとやお出かけのお土産にぜひどうぞ。


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